Det internationella forskningsprojektet Sustainability through food literacy in early chrildhood education and care institutions har beviljats tio miljoner norska kronor från The Research Council of Norway. Farhana Borg, docent i pedagogiskt arbete vid Högskolan Dalarna deltar i projektet, vilket samlar totalt fyra institutioner från tre länder - Norge, Sverige och Italien.
Fokus är ökade livsmedelskunskaper hos yngre barn i förskolan, där förskolan kan bidra till att främja utbildning för hållbarhet på många olika sätt. I detta projekt fokuseras främst tre aspekter: barns matvanor, miljöavtryck av olika kostregimer och barns förståelse av energiflödet i ekosystem. Pedagogiska verktyg och aktiviteter kommer utvecklas och testas för att utbilda för hållbarhet och hälsa. Resultaten från detta projekt kommer att implementeras i undervisningen av framtida förskolelärare. Det kommer bidra till en bättre förståelse av hållbarhet och hur man introducerar detta ämne till förskolebarn.
Läs mer om forskningsprojektet (på Institutionen för lärarutbildning)