Intresset för hållbara matval ökar, både i samhället och inom högskolan. På senaste tiden har det på flera håll pågått en diskussion om att införa mer växtbaserad mat vid evenemang som högskolan anordnar. Inför 2025 tog därför Institutionen för information och teknik (IIT) ett beslut om att fika och förtäring i samband med institutionskonferenser och möten övervägande ska vara vegetariskt. Nu i januari 2026 anslöt Institutionen språk, litteratur och lärande (ISLL) med ett beslut om att i första hand välja växtbaserat, i andra hand vegetariska alternativ, vid alla tillfällen där institutionen står som värd.
Beslutet ligger i linje med högskolans checklista för hållbara evenemang, den finns på sidan om hållbara evenemang, som kan användas av den som vill. Där finns stöd och tips för att planera och genomföra evenemang på ett mer hållbart sätt.
Hållbara evenemang - Högskolan Dalarna
Vid ISLL har hållbarhet varit ett särskilt tema under 2025, där fokus har stärkts både i utbildning och i verksamheten i stort. Frågor om hållbar konsumtion, evenemang och måltider har uppmärksammats vid flera tillfällen, bland annat genom informationsinsatser och dialog i olika forum inom institutionen.
Arbetet har drivits tillsammans med hållbarhetsrepresentant och engagerade medarbetare, och föregåtts av diskussioner där kollegiet haft möjlighet att ställa frågor och lämna synpunkter inför beslut. Responsen var nästan uteslutande positiv, vilket bidrog till att beslutet kunde fattas.
Även de första tillfällena där de nya valen tillämpats – som forskarfrukost och den lärosätesgemensamma AI-konferensen – fick ett gott mottagande.
Arbetet med hållbara val vid evenemang är något som högskolan uppmuntrat, och initiativen från ISLL och IIT är exempel på hur vi kan bidra i praktiken.
Enligt Anton Grenholm, samordnare för miljö- och hållbarhetsfrågor, kan förändrade matvanor spela en viktig roll:
– De flesta växtbaserade livsmedel har ett betydligt lägre klimatavtryck än animaliska, vilket gör det till ett konkret sätt att bidra till en mer hållbar verksamhet. I Sverige finns dessutom stor potential till förändring, eftersom våra utsläpp från animaliska produkter är höga i ett internationellt perspektiv.
Samtidigt är hållbara kostval en komplex fråga som också rymmer aspekter som djurvälfärd, hälsa och biologisk mångfald.
– Exempelvis i Sverige kan kött från betesdjur tvärtom bidra till positiva värden för biologisk mångfald, förutsatt att betet sker på naturbetesmark, menar Anton Grenholm.
